Финиковый рулет

Описание

В пост частенько варила пшенную кашу с финиками по рецепту Юленьки (Julja lja), финики остались и надо было их куда-нибудь пристроить. В "Коллекции рецептов" нашла этот незатейливый, но очень вкусный рулет.

Ингредиенты

Сахар

1 стакан
Финик

1 стакан
Сода

1 ч. л.
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

100 г
Желатин

1 ч. л.
Творог

250 г
Сливки

0.5 стакан
Сахар

2 ст. л.

Приготовление

В блендер положить финики и соду (до полного стакана я добавила курагу). Влить 3/4 стакана воды и дать постоять 5 минут.

Добавить масло, сахар и измельчить в пюре. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, всыпать муку.

Из бумаги для выпечки вырезать 2 прямоугольника. Я вырезала по рецепту 25х30, но считаю, что прямоугольники должны быть побольше, т.к. корж у меня получился толстоватым. В следующий раз вырежу по размеру противеня. Выложить ровным слоем финиковую массу. Выпекать 15 минут при 180 град.

Второй прямоугольник положить на испекшийся и чуть остывший корж. Перевернуть на него корж и аккуратно снять бумагу, на которой он выпекался.

Свернуть корж вместе с нижним листом бумаги в рулет, через минуту развернуть, накрыть полотенцем и дать остыть.

Желатин развести в воде и прогреть его на водяной бане до полного растворения, остудить. Взбить творог, сахар и сливки (у меня не было обычных сливок, добавила сухие и 1/2 стакана молока). Продолжая взбивать, добавить желатин.