Киш с горохом и копченым мясом

Описание

Предлагаю приготовить сытный киш с начинкой из горохового пюре, копченого мяса, ароматных трав и с румяной заливкой сверху.

Ингредиенты

Желток яичный

2 шт
Соль

1 щепот.
Мука пшеничная

270 г
Масло сливочное

180 г
Горох

120 г
Вода

290 мл
Базилик

7 шт
Свинина

170 г
Масло растительное

1 ч. л.
Соль
Смесь специй

1 ч. л.
Сливки

70 мл
Сливки

150 мл
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

50 мл
Смесь специй

0.5 ч. л.
Пармезан

50 г
Масло растительное

0.5 ст. л.
Базилик

Приготовление

Для приготовления этого пирога я использовала зеленый колотый горох ТМ "Мистраль". Горох промываю, помещаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и готовлю при закрытой крышке около 35-40 минут.

Пока готовится горох, замешиваю тесто. Просеиваю муку, добавляю соль и сливочное масло комнатной температуры.

Перетираю муку с маслом.

Добавляю желтки. Если тесто получается очень тугое, добавьте ложку холодной воды.

Замешиваю тесто и убираю его в холодильник.

Копченое мясо нарезаю на небольшие кусочки.

Немного обжариваю мясо на сковороде на растительном масле (если Вы используете бекон, то обжаривайте его на сухой сковороде).

Тесто достаю из холодильника и выкладываю им форму, смазанную растительным маслом, обязательно формую бортики. Я использовала форму со съемным дном диаметром 28 см, присланную мне в подарок Наташей Швец из Италии, за что ее отдельно благодарю! Вилкой делаю проколы в тесте. Выпекаю тесто в форме в разогретой до 180 градусов духовке около 23-25 минут.