Рыбные биточки "Пуховые"

Описание

Когда в последний раз я жарила рыбные котлеты, сын пожаловался, что они получились суховатыми и не очень выраженного вкуса. Пришлось срочно исправляться!

Ингредиенты

Рыба

1000 г
Сало

5 ломт.
Лук репчатый

1 шт
Крупа манная

3 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Укроп

0.5 пуч.
Смесь перцев
Масло сливочное

50 г
Цедра лимона

0.5 ч. л.
Чеснок

1 зуб.

Приготовление

Это основной набор продуктов.

Филе трески, соленое сало и укроп нарезать и измельчить блендером.

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить и добавить к фаршу. Поперчить, посолить, вбить яйцо и вымесить, постепенно подсыпая манку, нам важно фарш не забить. Убрать в холодильник на 1 -2 часа, за это время манка набухнет, и фарш уплотнится.

Мягкое сливочное масло смешать с лимонной цедрой, рубленым чесноком и укропом. Подсолить и заморозить.

Сформировать биточки, выложив в середину кусочек ароматного масла.

Я придала им продолговатую форму.

Быстро обжарить на сковородке, на большом огне, до румяной корочки, выложить на противень и запечь в духовке до полной готовности - около 20 минут.

Вот и готовое блюдо!

Биточки получились необыкновенно нежными и очень вкусными. Сало и масло уравновесили сухость трески, а ароматные добавки добавили новых вкусовых ощущений!