Картофельные кнедлики постные с овощами

Описание

Кнедлики (клецки) - смешное название. Но как блюдо, очень вкусное. Предлагаю рецепт постных кнедликов с овощами. очень сытно и вкусно. Думаю если вы это попробуете, то данное блюдо пропишется в вашем доме навсегда. Начнем...

Ингредиенты

Картофель

800 г
Мука ржаная

0.5 стакан
Мука пшеничная

5 стакан
Крахмал

2 ст. л.
Соль
Лук репчатый

3 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

2 шт
Масло подсолнечное

50 мл
Соль
Сок томатный

200 мл
Специи
Черемша

Приготовление

Чистим картофель. Уже очищенный взвесил. 800 грамм

Режем и ставим варить пюре

Когда картофель сварился, выливаем всю жидкость, а картофель давим в пюре. Солим по вкусу и оставляем чтоб остыл до комнатной температуры

Далее готовим тесто, из которого и будем делать кнедлики. Сразу оговорюсь насчет количества муки. Картофель разный. Раньше у меня уходило меньше муки, а этот сорт как-то уж много муки впитал в себя))). Добавляем к картофелю ржаную и пшеничную муку (пшеничную добавляйте постепенно, чтоб не получился перебор), а так же крахмал. Вымешиваем тесто руками

Оно должно получиться мягким и немного липким. Поэтому постоянно руки должны быть в муке. В процессе готовки вы сами поймете когда хватает муки. Выкладываем тесто на стол, на муку.

Отрываем от него по кусочку и раскатываем вот такие колбаски, толщиной примерно 2 см.

Наискосок нарезаем их и складываем на припудренный мукой пергамент.

Вот такие вот получились кнедлики

Оставляем их "отдыхать", а сами приготовим поджарку. Моем и чистим овощи

Режем морковь мелкими кубиками-брусочками. Лук режем не очень мелко

Отправляем их жариться на сковороду с маслом.

Нарезаем квадратиками перец

Когда лук и морковь размягчаться, добавляем к ним перец и накрываем крышкой. Через 5 минут, добавляем томатный сок и помешиваем до тех пор пока масса не загустеет. Солим, добавляем специи и выключаем плиту. Овощи должны получиться полу готовыми.

Далее Ставим кипятиться подсоленную воду. Когда закипит, осторожно чтоб не ошпариться, помещаем кнедлики вариться. Процесс быстрый. Как только они всплывут, вылавливаем шумовкой и накладываем в тарелки. Сверху добавляем поджарки и зелень. Блюдо готово. Приятного аппетита. Спасибо

Комментарии и отзывы