Description

Картофельные кнедлики постные с овощами
Кнедлики (клецки) - смешное название. Но как блюдо, очень вкусное. Предлагаю рецепт постных кнедликов с овощами. очень сытно и вкусно. Думаю если вы это попробуете, то данное блюдо пропишется в вашем доме навсегда. Начнем...

Ingredients

  • Картофель

    800 г

  • Мука ржаная

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    5 стакан

  • Крахмал

    2 ст. л.

  • Соль

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Масло подсолнечное

    50 мл

  • Соль

  • Сок томатный

    200 мл

  • Специи

  • Черемша

Cooking

step-0
Чистим картофель. Уже очищенный взвесил. 800 грамм
step-1
Режем и ставим варить пюре
step-2
Когда картофель сварился, выливаем всю жидкость, а картофель давим в пюре. Солим по вкусу и оставляем чтоб остыл до комнатной температуры
step-3
Далее готовим тесто, из которого и будем делать кнедлики. Сразу оговорюсь насчет количества муки. Картофель разный. Раньше у меня уходило меньше муки, а этот сорт как-то уж много муки впитал в себя))). Добавляем к картофелю ржаную и пшеничную муку (пшеничную добавляйте постепенно, чтоб не получился перебор), а так же крахмал. Вымешиваем тесто руками
step-4
Оно должно получиться мягким и немного липким. Поэтому постоянно руки должны быть в муке. В процессе готовки вы сами поймете когда хватает муки. Выкладываем тесто на стол, на муку.
step-5
Отрываем от него по кусочку и раскатываем вот такие колбаски, толщиной примерно 2 см.
step-6
Наискосок нарезаем их и складываем на припудренный мукой пергамент.
step-7
Вот такие вот получились кнедлики
step-8
Оставляем их "отдыхать", а сами приготовим поджарку. Моем и чистим овощи
step-9
Режем морковь мелкими кубиками-брусочками. Лук режем не очень мелко
step-10
Отправляем их жариться на сковороду с маслом.
step-11
Нарезаем квадратиками перец
step-12
Когда лук и морковь размягчаться, добавляем к ним перец и накрываем крышкой. Через 5 минут, добавляем томатный сок и помешиваем до тех пор пока масса не загустеет. Солим, добавляем специи и выключаем плиту. Овощи должны получиться полу готовыми.
step-13
Далее Ставим кипятиться подсоленную воду. Когда закипит, осторожно чтоб не ошпариться, помещаем кнедлики вариться. Процесс быстрый. Как только они всплывут, вылавливаем шумовкой и накладываем в тарелки. Сверху добавляем поджарки и зелень. Блюдо готово. Приятного аппетита. Спасибо
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.