Aпельсиновый кекс на оливковом масле

Описание

Ещё один рецепт цитрусовой выпечки. Сегодня предлагаю вам приготовить апельсиновый кекс на оливковом масле. Рецепт из разряда: просто, быстро, вкусно.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

250 г
Разрыхлитель теста

15 г
Сахар

200 г
Масло оливковое

90 мл
Апельсин

1 шт
Соль

1 щепот.
Крахмал

2 ст. л.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до образования светлой, пышной массы. Я пользуюсь миксером.

Продолжая взбивать, влить оливковое масло.

Добавить цедру и сок одного апельсина. В моём случае, апельсин небольшой, выход 80 г сока.

Постепенно, ввести просеянную с разрыхлителем, солью (щепотка) и крахмалом муку. Тщательно перемешать. В исходном варианте советуют вмешивать муку ложкой, но можно воспользоваться миксером (на небольшой скорости, без фанатизма).

Вылить тесто в форму. Для этого кекса идеально подходит силиконовая форма "кольцом" (смазывать не надо). При отсутствии таковой, смазать форму растительным маслом и присыпать мукой. Выпекать кекс 50-60 минут (ориентируйтесь по вашей духовке). Проверить готовность деревянной лучинкой. Если верх сильно зарумянится, накрыть форму фольгой.