Описание
Ко мне на кухню попала осенняя красавица - тыква. Тыква – овощ очень полезный, но и не маленький, скажу я вам... Уж чего я только из нее не готовила – и суп, и любимую рисовую кашу, и выпечку пекла. А потом решила приготовить овощную запеканку. Получилось вкусно и довольно сытно!
Ингредиенты
-
Картофель
800 г
-
Тыква
300 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Филе куриное
400 г
-
Сметана
50 г
-
Имбирь
1 ч. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сыр твердый
70 г
-
Томаты вяленые
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Соль
-
Приправа
Приготовление
Для приготовления запеканки необходимо: тыкву нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь с двумя зубцами неочищенного чеснока в духовке при 180* минут 25. Затем, блендером, тыкву и очищенный чеснок, превратить в пюре.
Куриное филе посолить, посыпать прованскими травами. Завернуть в фольгу и запекать одновременно с тыквой (можно, предварительно, на час, замариновать мясо в соевом соусе и лимонном соке).
Пока тыква с мясом запекаются, нужно сварить картофель. Воду слить и картофель истолочь в пюре. В картофельное пюре добавить тыквенное пюре, сметану и натертый на мелкой терке имбирь.
Яйца слегка взбить и добавить в теплое овощное пюре. Посолить по вкусу. Тщательно размешать.
Форму смазать оливковым маслом, аккуратно выложить слой овощного пюре.
Куриное филе нарезать некрупными кусочками. Разложить сверху на овощи и слегка "утопить" мясо в овощном пюре.
Вяленые помидоры порезать кусочками и разложить между кусочками мяса.
Сыр натереть на терке. Посыпать сверху запеканку.
Отправить в духовку при 180* на 25-30 минут. Выпекать до золотистой корочки. Нарезать запеканку нужно теплой, не горячей, чтобы порции держали форму.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.