Description

Овощная запеканка с куриным филе и вялеными помидорами
Ко мне на кухню попала осенняя красавица - тыква. Тыква – овощ очень полезный, но и не маленький, скажу я вам... Уж чего я только из нее не готовила – и суп, и любимую рисовую кашу, и выпечку пекла. А потом решила приготовить овощную запеканку. Получилось вкусно и довольно сытно!

Ingredients

  • Картофель

    800 г

  • Тыква

    300 г

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Филе куриное

    400 г

  • Сметана

    50 г

  • Имбирь

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сыр твердый

    70 г

  • Томаты вяленые

  • Масло оливковое

    3 ст. л.

  • Соль

  • Приправа

Cooking

step-0
Для приготовления запеканки необходимо: тыкву нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь с двумя зубцами неочищенного чеснока в духовке при 180* минут 25. Затем, блендером, тыкву и очищенный чеснок, превратить в пюре.
step-1
Куриное филе посолить, посыпать прованскими травами. Завернуть в фольгу и запекать одновременно с тыквой (можно, предварительно, на час, замариновать мясо в соевом соусе и лимонном соке).
step-2
Пока тыква с мясом запекаются, нужно сварить картофель. Воду слить и картофель истолочь в пюре. В картофельное пюре добавить тыквенное пюре, сметану и натертый на мелкой терке имбирь.
step-3
Яйца слегка взбить и добавить в теплое овощное пюре. Посолить по вкусу. Тщательно размешать.
step-4
Форму смазать оливковым маслом, аккуратно выложить слой овощного пюре.
step-5
Куриное филе нарезать некрупными кусочками. Разложить сверху на овощи и слегка "утопить" мясо в овощном пюре.
step-6
Вяленые помидоры порезать кусочками и разложить между кусочками мяса.
step-7
Сыр натереть на терке. Посыпать сверху запеканку.
step-8
Отправить в духовку при 180* на 25-30 минут. Выпекать до золотистой корочки. Нарезать запеканку нужно теплой, не горячей, чтобы порции держали форму.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.