Описание
Нежный воздушный творожный пудинг с ярким ароматным кисло-сладким соусом из черной смородины станет отличным завершением праздничного новогоднего ужина. Этот легкий десерт оценят не только дети, но и взрослые.
Ингредиенты
-
Творог
250 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сметана
50 г
-
Молоко сгущенное
50 г
-
Смородина черная
100 г
-
Сахар
50 г
-
Крахмал кукурузный
2.5 ст. л.
-
Лимон
50 г
-
Вода
2 ст. л.
Приготовление
Отделить белки от желтков. Творог растереть до однородной массы с желтками.
Добавить сметану, сгущенное молоко, кукурузный крахмал - взбить блендером до однородной массы.
Белки взбить до крепких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу (не миксером).
Формочки смазать маслом и присыпать мукой (я использовала керамические формочки, объем 120 мл., d 9см.). Чтобы пудинг легко вынимался из формы, дно и стенки можно выстлать пергаментом для выпечки. Вылить творожную массу на 3/4 высоты формы и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, примерно 30 минут.
Во время выпечки духовку не открывать! Пудинг очень хорошо поднимается. Остудить пудинг в форме, он немного осядет.
Для ягодного топпинга: пробить блендером ягоды (у меня замороженная из домашних заготовок), кусочки лимона и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, мне хватило 50 гр.
Ягодную массу переложить в небольшой сотейник и варить, периодически помешивая, 10-15 минут на среднем огне.
Крахмал развести в 2 ст. л. воды, добавить к ягодной массе и, помешивая, варить до загустения. Снять с огня и слегка остудить.
Остывший пудинг вынуть из формы и покрыть ягодным топпингом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.