Description

Творожный пудинг с ягодным топпингом
Нежный воздушный творожный пудинг с ярким ароматным кисло-сладким соусом из черной смородины станет отличным завершением праздничного новогоднего ужина. Этот легкий десерт оценят не только дети, но и взрослые.

Ingredients

  • Творог

    250 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сметана

    50 г

  • Молоко сгущенное

    50 г

  • Смородина черная

    100 г

  • Сахар

    50 г

  • Крахмал кукурузный

    2.5 ст. л.

  • Лимон

    50 г

  • Вода

    2 ст. л.

Cooking

step-0
Отделить белки от желтков. Творог растереть до однородной массы с желтками.
step-1
Добавить сметану, сгущенное молоко, кукурузный крахмал - взбить блендером до однородной массы.
step-2
Белки взбить до крепких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу (не миксером).
step-3
Формочки смазать маслом и присыпать мукой (я использовала керамические формочки, объем 120 мл., d 9см.). Чтобы пудинг легко вынимался из формы, дно и стенки можно выстлать пергаментом для выпечки. Вылить творожную массу на 3/4 высоты формы и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, примерно 30 минут.
step-4
Во время выпечки духовку не открывать! Пудинг очень хорошо поднимается. Остудить пудинг в форме, он немного осядет.
step-5
Для ягодного топпинга: пробить блендером ягоды (у меня замороженная из домашних заготовок), кусочки лимона и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, мне хватило 50 гр.
step-6
Ягодную массу переложить в небольшой сотейник и варить, периодически помешивая, 10-15 минут на среднем огне.
step-7
Крахмал развести в 2 ст. л. воды, добавить к ягодной массе и, помешивая, варить до загустения. Снять с огня и слегка остудить.
step-8
Остывший пудинг вынуть из формы и покрыть ягодным топпингом.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.