Запеканка-торт из цветной капусты

Описание

Для меня цветная капуста - универсальный овощ и. как любимый картофель, "заслуживает славы". Конечно же, это запеканка больше похожа на омлет, но кусочки выглядят как торт, а сам результат приготовления работает как полезное основное блюдо. Очень вкусно в качестве легкого ужина с салатом из нарезанных огурцов, укропа, мяты, немного сахара, уксуса и оливкового масла. Хотя, можно сделать салат из того, что у вас под рукой.

Ингредиенты

Капуста цветная

750 г
Лук репчатый

1 шт
Базилик

20 г
Сыр твердый

1 стакан
Масло оливковое

5 ст. л.
Мука пшеничная

180 г
Яйцо куриное

8 шт
Разрыхлитель теста

2.5 ч. л.
Перец черный
Куркума

0.5 ч. л.
Соль

Приготовление

Отделить соцветия цветной капусты от стебля, нарезать не сильно мелко (иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся).

Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде (я добавляю немного молока, чтобы капуста сохранила свой цвет) минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду.

Тем временем приготовьте тесто. Лук мелко нарезать. Спассеровать в небольшом количестве масла до мягкости лука.

Базилик вымыть, отделить листики от стеблей, нарезать.

Взбейте яйца и оливковое масло вместе.

Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.).

Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель, добавьте к яичной смеси. Хорошо размешайте.

Добавьте в конце цветную капусту.

Перемешайте, стараясь не повредить соцветия.

Застелите форму для выпечки пергаментом или бумагой для выпечки. Хорошо промажьте края формы маслом.

Вылейте тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте до готовности. Я выпекала в мультиварке 55 минут. Подавать чуть теплой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы