Пшеничный хлеб

Описание

Очень вкусный, воздушный хлеб, который придется Вам по вкусу. Любителям поэксперементировать, представляю интересный вид формовки, который подходит не только для выпечки хлеба, но и пирога

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Вода

300 мл
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

10 г
Масло оливковое

70 г
Желток яичный

1 шт
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

В глубокую миску просеять муку, высыпать дрожжи, соль, сахар, хорошо перемешать. Добавить теплую воду, яйцо, перемешать. В конце добавить оливковое масло и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 2 часа. Тесто должно увеличится вдвое

После чего тесто обмять и снова накрыть полотенцем, оставить в теплом месте еще на 1 час. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, помять в течении 5 минут.

Разделить тесто на 2 неравные части. Из большой части сформировать колобок. Из другой части раскатать пласт, толщиной 2 мм. Разрезать его на полоски, шириной 5 мм. И теперь начинаем украшать поверхность хлеба. Кладем по 3 полоски крест на крест, повторяя 2 раза

Затем более длинные полоски пропускаем под и над тройкой перпендикулярных полосок. Потом в обратном порядке ( примерно как плетут корзину)

Получается вот так

Поверхность смазываем взбитым желтком и оставляем на 20 минут. Выпекаем хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут

Комментарии и отзывы