"Имам байылды" с фаршем

Описание

Говорят, что первым блюдо попробовал духовный лидер мусульман - имам и, попробовав, упал в обморок с изумленным лицом, потрясенный вкусом нового блюда, основой которого есть баклажаны запеченные с томатом. И назвали это блюдо - Imam bayildi, что в переводе значит «имам упал в обморок». Есть несколько вариаций блюда, так делаю я.. баклажаны, помидоры, фарш...

Ингредиенты

Баклажан

2 банка
Фарш мясной

300 г
Помидор

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Томатная паста

0.5 ст. л.
Сыр твердый

100 г
Перец красный жгучий
Перец черный
Соль
Масло оливковое
Тимьян

0.5 ч. л.

Приготовление

Баклажаны очистить - одну полоску кожуры оставляем, другую убираем.

Разрезать на 2 половинки, вынуть мякоть, оставляя чуть меньше 0,5 см. Получаются лодочки, которые мы солим и оставляем на 25-30 минут. Мякоть кладем на это же время в подсоленную воду.

Лук, чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками.

Мякоть баклажана отжать и мелко порезать.

Лук и чеснок немного обжарить на масле. Добавить фарш и хорошо обжарить. Добавить помидоры, томатную пасту, немного воды. Перемешать. Затем добавить нарезанную мякоть баклажан. Посолить немного, поперчить, добавить тимьян. Тушить 10-15 минут.

Половинки баклажанов промыть, наполнить готовым фаршем с помидорами. Положить в смазаную маслом форму. Ставим в горячую духовку на 30-40 минут (180 град.).