Тухумбарак

Описание

В Казахстане на праздничный новогодний стол ставятся самые любимые блюда, и не обязательно, что их готовят лишь только на Новый Год, так как национальные блюда подаются как на праздники, так и в повседневной будничной жизни. Выношу на ваш суд одно из казахских национальных блюд, простой в приготовлении и очень вкусный тухумбарак. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.5 стакан
Молоко

1 стакан
Соль

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Лук репчатый

2 шт
Масло сливочное

100 г
Перец черный

Приготовление

Лук порезать соломкой и обжарить в топлёном масле.

Когда лук станет золотистым, снимите с огня и остудите. Лук должен быть нежным и мягким, ни в коем случае не пересушенным.

Яйца сварить, порезать и смешать с луком. Слегка посолить, поперчить.

В тёплом молоке растворить соль, добавить муку и вымесить эластичное тесто.

Тесто раскатать потоньше и разрезать на полоски шириной 7-8см и длиной 20см, положить на каждую полосочку начинку ближе к краю. В одну штучку положить кусочек горького перца, по поверьям, кому достанется такая "пельмешка", тому особое счастье в Новом году будет.

Сложить полоски, т.е. свободный от фарша край теста загнуть и положить на фарш. Края защипать.

Варить тухумбарашки в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа.

Готовый тухумбарак вынуть на блюдо, полить топлёным маслом или сметаной, украсить зеленью, специями, можно положить на тарелку по кругу жареную говядину или печень.

Комментарии и отзывы