Description
В Казахстане на праздничный новогодний стол ставятся самые любимые блюда, и не обязательно, что их готовят лишь только на Новый Год, так как национальные блюда подаются как на праздники, так и в повседневной будничной жизни. Выношу на ваш суд одно из казахских национальных блюд, простой в приготовлении и очень вкусный тухумбарак. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"
Ingredients
-
Мука пшеничная
2.5 стакан
-
Молоко
1 стакан
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Перец черный
Cooking
Лук порезать соломкой и обжарить в топлёном масле.
Когда лук станет золотистым, снимите с огня и остудите. Лук должен быть нежным и мягким, ни в коем случае не пересушенным.
Яйца сварить, порезать и смешать с луком. Слегка посолить, поперчить.
В тёплом молоке растворить соль, добавить муку и вымесить эластичное тесто.
Тесто раскатать потоньше и разрезать на полоски шириной 7-8см и длиной 20см, положить на каждую полосочку начинку ближе к краю. В одну штучку положить кусочек горького перца, по поверьям, кому достанется такая "пельмешка", тому особое счастье в Новом году будет.
Сложить полоски, т.е. свободный от фарша край теста загнуть и положить на фарш. Края защипать.
Варить тухумбарашки в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа.
Готовый тухумбарак вынуть на блюдо, полить топлёным маслом или сметаной, украсить зеленью, специями, можно положить на тарелку по кругу жареную говядину или печень.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.