Блинчики с творогом под двумя соусами

Описание

Блинчики как блинчики, но вся прелесть в соусах. Они-то и придали изумительную вкусноту, аромат, нежность блинчикам. За соусы спасибо Викочке-lillaya из ЖЖ.

Ингредиенты

Творог

400 г
Желток яичный

4 шт
Сахарная пудра

3.5 ст. л.
Сухофрукты
Сливки

200 мл
Крахмал

1 ч. л.
Апельсин

1 шт
Сахар

1 ст. л.
Масло сливочное

1 ч. л.
Ликер

Приготовление

Тесто делаю по своему рецепту [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/20779/]Классические блины с разной начинкой[/url] Тесто от aвтора: 1 стак. молока, 1/2 стак. воды, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, примерно 1 стак. муки, а вобще, сыплю «на глаз».

Испечь блины, слегка охладить.

[b]Начинка.[/b] Творожок протереть через сито, смешать с желтками, сахарной пудрой (курагой, изюмом).

Завернуть начинку в блинчики, сложить их в форму и приготовить.

[b]Соус № 1[/b] Сливки (добавила еще сметану) смешать с желтками, сах.пудрой с (желательно натуральной) ванилью и крахмалом.

Подготовить форму, смазав сливочным маслом. Разложить блинчики.

Залить соусом блинчики и запекать в духовке примерно 15-20 минут.

[b]Соус № 2[/b] Пока готовятся блинчики, снять с половинки апельсина цедру как можно тоньше (без белого), нарезать ее тоненькой соломкой. И выжать сок из апельсина.

На сковородке растопить сливочное масло,

насыпать коричневый (обычный) сахар и добавить цедру.

Когда сахар начнет немного пузыриться, добавить сахарную пудру

и сок 1 апельсина. Проварить соус до легкого загустения и снять с огня. При желании можно добавить немножко апельсинового ликера, я добавила еще чуть изюма.