Слойки из картофельного теста

Описание

Предлагаю вниманию поварят выпечку из слоеного картофельного теста. Начинка может быть любой. Годится на закуску, под пиво, на природу, да и просто на перекус. Детям нравится, достаточно сытно. А самое главное - в отличие от покупного слоеного теста, вы можете быть абсолютно уверены, что в составе нет просроченного или некачественного маргарина. Идея позаимствована из кулинарной программы "Все буде смачно".

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Желток яичный

2 шт
Соль

1 ч. л.
Картофель

1 кг
Масло сливочное

80 г
Колбаса

200 г
Сыр твердый

200 г

Приготовление

Картофель отварить в мундире и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.

Добавить желтки, соль

Подсыпая муку, замесить тесто. Количество муки может отличаться в зависимости от сорта самой муки и крахмальности картошки. Тесто не должно липнуть к рукам

Разделить тесто на 4 части

Каждую часть еще на 4 :)

Раскатать каждую часть в "блин" толщиной примерно 5 мм. Сложить полученные "блинчики" стопкой, перемазывая растопленным сливочным маслом. Отправить в холодильник на 20 минут. За это время поставим разогреваться духовку до 180 градусов и займемся начинкой.

Купил недавно полпалки колбасы, а она не понравилась. Оставил, вот и пригодилась :) Перекрутить колбасу на мясорубку. Сыр натереть на терке.

Раскатать стопку перемазанных "блинов" в пласт до толщины 5 мм (я делал это по частям), разрезать на квадратики.

Выложить на один край начинку и накрыть свободной стороной. Слегка прижать края

Выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать примерно 20 минут (до румяности). Перед выпечкой желательно смазать яичным желтком (у меня не было)