Описание
Нежный и вкусный террин из мяса индейки с шампиньонами, морковью, фисташками и сливками. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде в качестве холодной закуски.
Ингредиенты
-
Филе куриное
800 г
-
Шампиньоны
200 г
-
Лимон
0.333 шт
-
Морковь
1 шт
-
Грудинка
250 г
-
Сливки
300 мл
-
Орех мускатный
-
Перец белый
-
Перец черный
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Фисташки
30 г
-
Соль
-
Масло сливочное
20 г
-
Зелень
-
Лист лавровый
2 шт
Приготовление
Продукты...
Филе индейки нарезаем средними кубиками и делим на 2 части. [color=darkred][b]Первую часть[/b][/color] обжариваем с шампиньонами (разрезанными на 2-3 части) на сливочном масле (№1).
[color=darkred][b]Вторую часть [/b][/color] филе измельчаем в блендере или мясорубке с добавлением пряностей и зелени (№2).
Обжаренные шампиньоны с филе (№1) отложим остудить и сбрызнем лимонным соком.
К измельченному филе (№2) добавим взбитые яйца и взбитые сливки; хорошо перемешаем.
Добавим в №2 нарезанную кусочками морковь и фисташки и снова перемешаем.
На огнеупорное блюдо выкладываем полосочки грудинки (как на фото).
Филе №1 и №2 перемешиваем и выкладываем на грудинку.
Полосочки грудинки заворачиваем, сверху лавровый лист и выпекаем на паровой ванне в духовке 1 час при 160-180°C.
Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.