Летний салат со спаржевой фасолью и помидорами

Описание

Хочу предложить вам очень простой и очень вкусный летний салатик. Нежная спаржевая фасоль, лук, сочные помидоры - такой салат станет отличным гарниром или дополнением к любому обеду или ужину.

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Масло оливковое

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Помидор

3 шт
Фасоль

1.5 стакан
Руккола

Приготовление

Сначала приготовим заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, соль, лимонный сок, белый винный уксус, горчицу и хорошенько взбалтываем вилкой до однородности.

Лук режем тонкими полукольцами, смешиваем с заправкой и пока оставляем.

А мы пока что обрезаем у спаржевой фасоли жесткие кончики и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Готовую фасоль режем на 2-3 части каждую. Помидоры режем на небольшие дольки.