Субботнее блюдо "Шолет"

Описание

Еврейская кухня. Приготовление шолета обусловлено запретом на работу в субботний день и в то же время обеспечивает сытным кушаньем на этот день. Мы не евреи, но не готовить в субботу меня очень привлекает.

Ингредиенты

Паприка сладкая

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Фасоль

200 г
Картофель

600 г
Говядина

600 г
Кости

1 шт
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Фасоль замочить на 12 часов.

Картофель очистить.

Лук нарезать кубиками.

Фасоль положить в большой сотейник.

Сверху распределить нарезанный лук.

Мясо и кости положить в середину, добавить картофель.

Посыпать солью, сладким перцем, сахаром и черным перцем.

Налить столько воды, чтобы покрыла все содержимое сотейника.

Духовку разогреть до 180*С. Накрыть сотейник фольгой, укрепив по краям. Сверху крышкой. В духовке в течение 30 минут довести шолет до кипения, после чего снизить температуру до 100*С и оставить кушанье на всю ночь до субботнего обеда в духовке.

На следующий день в обед открываем настоящее блаженство вкуса. Томленое мясо в сочетании с фасолькой и мягкой, но не разварившейся, картошечкой. Мой муж мурлыкал от удовольствия)).