Кус-кус с ванильным соусом и фруктами

Описание

Наверное, всем уже известна эта удивительная крупа. Но все-таки пару слов о ней. Кус-кус получают из манной крупы, сбрызгивая ее водой и формируя крупинки, которые затем проходят термическую обработку. Он имеет нейтральный вкус и поэтому прекрасно подходит и в качестве гарнира, и как десерт. Это блюдо может быть сладким и даже изысканным завершением трапезы, а также вполне может служить быстрым и вкусным завтраком.

Ингредиенты

Кус-кус

150 г
Вода

1 стакан
Молоко

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

0.5 стакан
Мука пшеничная

1 ч. л.
Ванилин

0.5 ч. л.
Цедра апельсина

1 ч. л.
Фрукты
Цукаты
Масло сливочное

2 ст. л.

Приготовление

Кус-кус насыпаем в глубокую мисочку и заливаем кипятком миллиметров на 4-5 выше уровня крупы. Вода моментально впитывается, поэтому на фото не очень понятен уровень воды. (Если вы любите десерты послаще, предварительно в кипяток, которым будете заливать крупу, добавьте пару столовых ложек сахара и щепотку соли.) Накрываем крышкой и даем постоять минут 5.

У меня всегда в морозилке хранятся апельсиновые шкурки. Просто я никогда их не выбрасываю, а складываю в целофановый мешочек и замораживаю.

Пока они замороженные и твердые с них очень легко снять цедру, просто потерев ее на терке.

Тем временем приготовим ванильный соус. В молоко добавляем яйца, сахар, муку. Тщательно перемешиваем и помещаем на огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин и (или) апельсиновую (лимонную) цедру и сливочное масло. Снова все перемешиваем.

Миску с кус-кусом переворачиваем на тарелку и он формируется аккуратной горкой.

Горку обильно поливаем соусом, украшаем фруктами. Соуса получается довольно много, поэтому им можно дополнительно поливать десерт индивидуально в тарелке :-)

Комментарии и отзывы