Описание
Этот рийет из птицы (утки и курицы) - необыкновенно вкусный. Нежнейшая текстура с небольшими вкраплениями бекона и яблока. Ягоды можжевельника придают ему лёгкий хвойный аромат. Готовится немного хлопотно, но результат того стоит. Прекрасно подойдёт к утренним тостам и кусочку свежего хлеба.
Ингредиенты
-
Утка
2 шт
-
Грудка куриная
2 шт
-
Сало
150 г
-
Сливки
200 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
30 г
-
Орехи кедровые
75 г
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Бекон
30 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Яблоко
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Коньяк
3 ст. л.
-
Розмарин
2 ч. л.
-
Можжевельник
3 шт
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Утку нарезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.
Добавить соевый соус. Я взяла соевый соус Kikkomаn. Замариновать все минут на 30-40.
Сало тоже нарезать мелкими кубиками.
Бекон полосочками, некрупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже нарезать мелкими кубиками.
Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки. Остудить.
Куриные грудки нарезать уже крупными кусками. Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом и измельчаем на импульсном режиме. Не совсем до состояния паштета, должны остаться некрупные кусочки.
Добавить яблоки с луком и беконом, еще измельчить.
Растопите в сотейнике масло
Добавьте муку и обжарьте
Влейте сливки, доведите до кипения и хорошо посолите и поперчите.
В горячую жидкость вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая. Дайте загустеть.
Можжевельник раздавить, завернув ягоды в салфетку.
Перемешать замаринованные кусочки утки, фарш из курицы, можжевельник и сливочный соус, который мы сварили. Всё хорошо вымесить, посолить, поперчить.
Выкладываем в чистые банки или в форму для выпечки (в банках храниться будет гораздо дольше). Сверху выкладываем кедровые орешки.
Готовим на водяной бане. В глубокий противень наливаем горячую воду и ставим банки (форму)
Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Закрываем крышками. Приятного аппетита! Хранится в холодильнике полтора месяца.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.