Рийет из двух видов птицы

Description

Этот рийет из птицы (утки и курицы) - необыкновенно вкусный. Нежнейшая текстура с небольшими вкраплениями бекона и яблока. Ягоды можжевельника придают ему лёгкий хвойный аромат. Готовится немного хлопотно, но результат того стоит. Прекрасно подойдёт к утренним тостам и кусочку свежего хлеба.

Ingredients

Утка

2 шт
Грудка куриная

2 шт
Сало

150 г
Сливки

200 мл
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

30 г
Орехи кедровые

75 г
Соевый соус

2 ст. л.
Бекон

30 г
Масло сливочное

50 г
Яблоко

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Коньяк

3 ст. л.
Розмарин

2 ч. л.
Можжевельник

3 шт
Соль
Перец черный

Cooking

Утку нарезать мелкими кусочками, сразу посолить и поперчить, добавить мелко-мелко порубленный розмарин и влить коньяк.

Добавить соевый соус. Я взяла соевый соус Kikkomаn. Замариновать все минут на 30-40.

Сало тоже нарезать мелкими кубиками.

Бекон полосочками, некрупно порубить лук, очистить яблоко от кожуры и семян, и тоже нарезать мелкими кубиками.

Обжарить. Вначале бекон, потом лук (не давайте ему пригореть) и яблоки. Остудить.

Куриные грудки нарезать уже крупными кусками. Отправляем крупные куски в процессор вместе с салом и измельчаем на импульсном режиме. Не совсем до состояния паштета, должны остаться некрупные кусочки.