Кус-кус с маринованным куриным филе

Описание

Давно присматривалась к крупе с привлекательным названием "кус-кус". И вот, наконец, решилась... Кусочки маринованного куриного филе приятно сочетаются с мягким рассыпчатым кус-кусом, придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты

Филе куриное

500 г
Кус-кус

250 г
Имбирь

1 ч. л.
Лайм

1 шт
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Орехи кешью

100 г
Лук зеленый

3 шт
Зира

1 ч. л.
Карри

0.5 ч. л.
Барбарис

1 ст. л.
Бульон

500 мл
Соль
Масло растительное

Приготовление

Куриное филе нарезать на брусочки. Добавить 1 ч. л. тертого имбиря, сок и цедру одного лайма, красный перец, соль. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться.

Через указанное время пожарить филе в хорошо разогретом растительном масле 7-10 минут. Жарить вместе с маринадом пока не испарится жидкость. За несколько минут до готовности добавить кешью, зиру, карри, барбарис, мелко нарезанный зеленый лук.

Сделать меньше огонь, аккуратно влить в сковороду 500мл горячего куриного бульона, дать вскипеть. Если нужно, досолить. Засыпать кус-кус. Хорошо перемешать. Снять с огня, закрыть крышкой. Оставить на 5-10 минут. Перемешать еще раз и - готово.