Солянка с фасолью

Описание

Вариации на тему солянки, на этот раз с фасолью - для тех, кто любит наваристый суп. Хороший вариант разнообразить меню первых блюд.

Ингредиенты

Бульон

3 л
Фасоль

250 г
Лук репчатый

2 шт
Томатная паста

100 г
Салями

100 г
Колбаса

200 г
Грудинка

100 г
Огурец

4 шт
Рассол

1/2 стак.
Специи
Сметана
Лимон
Зелень
Маслины

100 г

Приготовление

Отвариваем в бульоне фасоль. У меня сорт "черный глаз" - не надо замачивать, отвариваем 40 минут. Пока варится фасоль, готовим зажарку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем туда же томатную пасту (я брал краснодарский соус), перемешиваем и отставляем пока в сторону.

Режем колбасы и копчености соломкой. Чем больше видов, тем вкусней. Когда фасоль сварилась, добавляем колбасы в кастрюлю, варим еще 10 минут. Затем добавляем огурцы (предварительно натертые на крупной терке), вливаем рассол. Варим еще 10 минут, солим, добавляем специи, зелень.