Описание
Кексиками сейчас никого не удивишь, у каждой хозяйки свой рецепт. Предлагаю попробовать шоколадный крем на манной крупе, на удивление очень нежный и вкусный! Такой крем отлично подойдет для прослойки бисквитных коржей.
Ингредиенты
-
Крупа манная
20 г
-
Шоколад белый
80 г
-
Молоко
1 стакан
-
Масло сливочное
30 г
-
Какао-порошок
30 г
-
Крахмал
20 г
-
Мука пшеничная
60 г
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Соль
Приготовление
На мелкой терке натрем шоколад.
В холодное молоко добавить манку, соль (если вы любите очень сладкий крем, добавьте сахар). Хорошо размешать.
Как только появятся первые пузыри, уменьшить огонь, добавить шоколад и варить, постоянно помешивая, 15 минут. Крем накрыть пленкой и дать остыть.
В это время готовим кексики. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (50г) в пышный светлый крем. Минут 7 взбиваем. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до плотности и блеска. Просеять муку, какао, крахмал. Соединить все вместе.
Аккуратно перемешать ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски. Добавьте по краю 30г растопленного не горячего масла. Хорошо перемешиваем, раскладываем по формочкам. Ставим в предварительно разогретую духовку, выпекаем при 180 град. 15 минут.
У остывших кексиков острым ножом вырезаем серединку. При помощи кондитерского шприца заполняем серединку кексиков кремом.
Для крема использовалась манная крупа фирмы Мистраль.
Готовые кексики по желанию украсьте ягодой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.