Description
Кексиками сейчас никого не удивишь, у каждой хозяйки свой рецепт. Предлагаю попробовать шоколадный крем на манной крупе, на удивление очень нежный и вкусный! Такой крем отлично подойдет для прослойки бисквитных коржей.
Ingredients
-
Крупа манная
20 г
-
Шоколад белый
80 г
-
Молоко
1 стакан
-
Масло сливочное
30 г
-
Какао-порошок
30 г
-
Крахмал
20 г
-
Мука пшеничная
60 г
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Соль
Cooking
На мелкой терке натрем шоколад.
В холодное молоко добавить манку, соль (если вы любите очень сладкий крем, добавьте сахар). Хорошо размешать.
Как только появятся первые пузыри, уменьшить огонь, добавить шоколад и варить, постоянно помешивая, 15 минут. Крем накрыть пленкой и дать остыть.
В это время готовим кексики. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (50г) в пышный светлый крем. Минут 7 взбиваем. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до плотности и блеска. Просеять муку, какао, крахмал. Соединить все вместе.
Аккуратно перемешать ложкой от края к середине, опуская тесто в центр миски. Добавьте по краю 30г растопленного не горячего масла. Хорошо перемешиваем, раскладываем по формочкам. Ставим в предварительно разогретую духовку, выпекаем при 180 град. 15 минут.
У остывших кексиков острым ножом вырезаем серединку. При помощи кондитерского шприца заполняем серединку кексиков кремом.
Для крема использовалась манная крупа фирмы Мистраль.
Готовые кексики по желанию украсьте ягодой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.