Описание
Хлеб "без замеса" - один из вкуснейших, несложный в приготовлении и очень красивый. Сегодня печем с гречневой мукой, аромат - не передать словами...
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
2.5 стакан
-
Мука гречневая
0.5 стакан
-
Вода
1.5 стакан
-
Дрожжи
0.25 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Крупа манная
1 ст. л.
Приготовление
Этот хлеб удобнее замешивать на ночь. Кстати, время указано без учета брожения ночью - мы то будем спать. Продукты замерять граненным стаканом. В миску объемом 3 л. просеять оба вида муки, всыпать соль, дрожжи, перемешать.
Влить воду и замесить тесто, просто тщательно смешать деревянной ложкой. Накрыть пленкой, оставить на кухонном столе на ночь (12 - 16 часов).
Вот так тесто выросло. Включить духовку, разогрев до 230 градусов.
Сразу же нагреваем чугунок ( утятницу, высокую сковороду или т. п.) с крышкой. Я пеку вот в этом.
А тесто живет...
Играет...
Насыпать на пластиковую доску гречневую муку и манку, перемешать и распределить. (С такой доски удобно вываливать тесто).
Аккуратно выложить тесто на доску и слегка присыпать манно- гречневой смесью.
Духовка разогрета, чугунок "раскален". Аккуратно достать чугунок, вывалить в него тесто, закрыть плотно. Отправить в духовку.
Выпекать - 15 минут при 230 градусах, под крышкой; затем - 30 минут при 200 градусах, без крышки.
Остудить на решетке, под льняным полотенцем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.