Хлеб гречнево-пшеничный

Description

Хлеб "без замеса" - один из вкуснейших, несложный в приготовлении и очень красивый. Сегодня печем с гречневой мукой, аромат - не передать словами...

Ingredients

Мука пшеничная

2.5 стакан
Мука гречневая

0.5 стакан
Вода

1.5 стакан
Дрожжи

0.25 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Крупа манная

1 ст. л.

Cooking

Этот хлеб удобнее замешивать на ночь. Кстати, время указано без учета брожения ночью - мы то будем спать. Продукты замерять граненным стаканом. В миску объемом 3 л. просеять оба вида муки, всыпать соль, дрожжи, перемешать.

Влить воду и замесить тесто, просто тщательно смешать деревянной ложкой. Накрыть пленкой, оставить на кухонном столе на ночь (12 - 16 часов).

Вот так тесто выросло. Включить духовку, разогрев до 230 градусов.

Сразу же нагреваем чугунок ( утятницу, высокую сковороду или т. п.) с крышкой. Я пеку вот в этом.

А тесто живет...

Играет...

Насыпать на пластиковую доску гречневую муку и манку, перемешать и распределить. (С такой доски удобно вываливать тесто).

Аккуратно выложить тесто на доску и слегка присыпать манно- гречневой смесью.

Духовка разогрета, чугунок "раскален". Аккуратно достать чугунок, вывалить в него тесто, закрыть плотно. Отправить в духовку.

Выпекать - 15 минут при 230 градусах, под крышкой; затем - 30 минут при 200 градусах, без крышки.

Остудить на решетке, под льняным полотенцем.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review