Описание
Источник: Natalie и Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Нежнейший пай с лимонным оттенком.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Сметана
50 г
-
Сода
0.25 ч. л.
-
Сахар
100 г
-
Соль
-
Желток яичный
3 шт
-
Сок лимонный
1 шт
-
Цедра лимона
0.5 шт
-
Крахмал
2.5 ст. л.
-
Вода
2 стакан
-
Белок яичный
3 шт
-
Сахарная пудра
100 г
Приготовление
Масло и муку нарубить,
Добавить сахар, соль, соду
Сметану и замесить тесто
Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см. Пласт в нескольких местах проколоть вилкой
И испечь до получения светло-золотистого цвета.
[b]Крем:[/b]Отделить желтки от белков.
Желтки растереть с сахаром,
Натереть цедру заранее и выжать лимонный сок
Добавить лимонный сок, цедру
И крахмал к желткам
Все перемешать и разбавить 1/2 стакана холодной воды.
Затем массу залить кипятком, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет.
Остудить крем
Остывшим кремом заполнить испеченную форму из теста.
[b]Глазурь[/b] Белки взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок,
Выложить на крем, сделать узор ножом или разгладить и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
Выпекать желательно в сьемной форме и нарезать пирог в остуженном виде. [b] P.S. [/b]пирог этот долго не хранится, поэтому НЕ рекомендуется делать его за день до прихода гостей.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.