Description

Лимонный пай
Источник: Natalie и Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Нежнейший пай с лимонным оттенком.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сметана

    50 г

  • Сода

    0.25 ч. л.

  • Сахар

    100 г

  • Соль

  • Желток яичный

    3 шт

  • Сок лимонный

    1 шт

  • Цедра лимона

    0.5 шт

  • Крахмал

    2.5 ст. л.

  • Вода

    2 стакан

  • Белок яичный

    3 шт

  • Сахарная пудра

    100 г

Cooking

step-0
Масло и муку нарубить,
step-1
Добавить сахар, соль, соду
step-2
Сметану и замесить тесто
step-3
Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см. Пласт в нескольких местах проколоть вилкой
step-4
И испечь до получения светло-золотистого цвета.
step-5
[b]Крем:[/b]Отделить желтки от белков.
step-6
Желтки растереть с сахаром,
step-7
Натереть цедру заранее и выжать лимонный сок
step-8
Добавить лимонный сок, цедру
step-9
И крахмал к желткам
step-10
Все перемешать и разбавить 1/2 стакана холодной воды.
step-11
Затем массу залить кипятком, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем не загустеет.
step-12
Остудить крем
step-13
Остывшим кремом заполнить испеченную форму из теста.
step-14
[b]Глазурь[/b] Белки взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок,
step-15
Выложить на крем, сделать узор ножом или разгладить и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
step-16
Выпекать желательно в сьемной форме и нарезать пирог в остуженном виде. [b] P.S. [/b]пирог этот долго не хранится, поэтому НЕ рекомендуется делать его за день до прихода гостей.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.