Хлебная икра

Описание

Нежный паштет из хлеба, чеснока и грецких орехов. Отличная постная закуска! Прекрасна и сама по себе, и в сочетании со свежими или вареными овощами. Никогда бы не подумала, что из таких простых продуктов может получиться такая вкуснота! Приготовлено по рецепту из книги "Энциклопедия православной кухни" с несколько измененными пропорциями.

Ингредиенты

Хлеб

75 г
Чеснок

1 зуб.
Орехи грецкие

35 г
Масло растительное

15 мл
Сок лимонный

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.

Приготовление

Наши простые ингредиенты. Хлеб должен быть без корочек.

Куски хлеба заливаем водой и оставляем минут на 15 для набухания.

Грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку

Чеснок пропускаем через пресс

Соединяем чеснок и грецкие орехи. Вливаем соевый соус.

С усилием растираем толкушкой

Хлеб отжимаем и отправляем к орехам с чесноком. Воду, в которой замачивали хлеб, не выливаем. Перемешиваем смесь миксером или вилкой. Добавляем 2 столовые ложки воды, растительное масло и лимонный сок. Взбиваем до однородной пышной массы.