Шоколадные меренги с вишней

Описание

Очень вкусный торт-безе с очень вкусным шоколадным кремом. Приготовила по рецепту журнала "Гастроном". Делюсь с вами, поварята, этим рецептом. Хочу отметить крем, он мне очень понравился, его можно применять для прослойки тортов.

Ингредиенты

Белок яичный

4 шт
Сахар

200 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Вишня

500 г
Ликер

2 ст. л.
Сметана

200 г
Сахарная пудра

100 г
Орехи

100 г
Шоколад молочный

80 г
Сливки

150 мл

Приготовление

Взбить белки в крепкую пену

Добавить какао к белкам,а также сахар.

Взбивать смесь до тех пор пока смесь не станет очень плотной и блестящей.Взбивать надо.постепенно увеличивая скорость,минут 10

Противень застелить бумагой,поставить форму(диаметром 20-22см)без дна

Выложим половину нашей массы внутрь формы.И уложим круг. Снимем осторожно форму.Тоже самое проделаем со второй половиной массы. Можно проще(без формы):начертить на бумаге круг и лопаткой выложить массу,при этом создавая круг.Очертания ровные нам все равно не нужны.Это, все-таки, БЕЗЕ. Поставить 2 круга в духовку,нагретую до 140гр на 1 час.,затем выключить духовку и оставить еще на 1 час

Вишню выложить в кастрюлю,добавить 2 ст.л. ликера и 2 ст.л. воды.Довести до кипения и снять с огня.Дать остыть. Если у вас много жидкости образовалось,слейте ее.

Растопить шоколад на водяной бане

Миксером взбить сметану с сахарной пудрой(если вы не любите очень сладко,уменьшите количество пудры).Добавить к ней шоколад и орехи молотые

Миксером очень хорошо взбить сливки

Соединим шоколадно-сметанную массу со сливками и хорошо перемешаем Рекомендую крем поставить на 1 час в холодильник,чтобы он загустел хорошо.(по рецепту он получается жидковатым).По вкусовым качествам он будел лучше и его легко буден намазывать на корж.В моем случае,я его просто залила,чего вам НЕ желаю