Слойки с мармеладом из красной рябины "Осенний сюрприз"

Описание

Прекрасное сочетание лесной ягоды и коричневого сахара сделает любую домашнюю выпечку вкусной и полезной. Все знают эту огненно-рыжую ягоду на цвет и терпко-кислую на вкус. А знаете ли вы, насколько она полезна? Например, по содержанию такого полезного витамина C рябина лишь чуть-чуть уступает лимону, а в ней его больше, чем в моркови. Также в ней содержатся витамины PP, B1, B2. Кроме того, рябина обладает высокими антимикробными свойствами, поскольку содержит большое количество фитонцидов - еe даже сравнивают с луком.

Ингредиенты

Рябина красная

1 кг
Сахар коричневый

600 г
Кислота лимонная

2 г
Ванилин

1 г
Тесто слоеное бездрожжевое

0.5 кг
Желток яичный

1 шт

Приготовление

Готовила мармелад на зиму. Ингредиенты мармелада даны на литровую баночку готового мармелада. На слойки ушло примерно граммов 150. А вот и рецепт. Нарезали мы веточек рябины. Перебрали, сняли ягоды с веточек, помыли под проточной водой, обсушили ...

... положив в целлофановый пакет, положили в морозилку на сутки, чтобы уменьшить горчинку в ягоде.

Через сутки я разморозила ягоды и залила кипятком на 15 минут. Слила воду и размяла толкушкой.

Выложила размятую ягоду в кастрюлю с толстым дном и залила 1 стаканом воды. Довела до кипения. Остудила.

Измельчила в блендере до пюреобразного состояния. Переложила опять в кастрюлю.

Взвесила 600г коричневого сахара

Добавила сахар к рябиновому пюре.

Довела до кипения на сильном огне. Сняла пену и варила на огне ниже среднего, периодически помешивая - 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавила ванилин и 2 г лимонной кислоты (для лучшего хранения). Полуостывший мармелад выложила в чистую и сухую банку. Дала остыть и поставила в холодильник. Через неделю он сильно загустел. Получилось по-осеннему вкусно.

И как было не попробовать что-то испечь. Купила 0,5 кг слоёного теста, раскатала на бумаге для выпечки (что очень удобно), нарезала ромбами.

Выложила в форму для кексов, слегка смазанную маслом. Кончик и ободок "листика" из теста, смазала желтком. Наполнив формочки горохом, дабы сохранить форму. Выпекала в разогретой духовке до 180* - 30 минут. После выпечки горох убрала.