Description
Прекрасное сочетание лесной ягоды и коричневого сахара сделает любую домашнюю выпечку вкусной и полезной. Все знают эту огненно-рыжую ягоду на цвет и терпко-кислую на вкус. А знаете ли вы, насколько она полезна? Например, по содержанию такого полезного витамина C рябина лишь чуть-чуть уступает лимону, а в ней его больше, чем в моркови. Также в ней содержатся витамины PP, B1, B2. Кроме того, рябина обладает высокими антимикробными свойствами, поскольку содержит большое количество фитонцидов - еe даже сравнивают с луком.
Ingredients
-
Рябина красная
1 кг
-
Сахар коричневый
600 г
-
Кислота лимонная
2 г
-
Ванилин
1 г
-
Тесто слоеное бездрожжевое
0.5 кг
-
Желток яичный
1 шт
Cooking
Готовила мармелад на зиму. Ингредиенты мармелада даны на литровую баночку готового мармелада. На слойки ушло примерно граммов 150. А вот и рецепт. Нарезали мы веточек рябины. Перебрали, сняли ягоды с веточек, помыли под проточной водой, обсушили ...
... положив в целлофановый пакет, положили в морозилку на сутки, чтобы уменьшить горчинку в ягоде.
Через сутки я разморозила ягоды и залила кипятком на 15 минут. Слила воду и размяла толкушкой.
Выложила размятую ягоду в кастрюлю с толстым дном и залила 1 стаканом воды. Довела до кипения. Остудила.
Измельчила в блендере до пюреобразного состояния. Переложила опять в кастрюлю.
Взвесила 600г коричневого сахара
Добавила сахар к рябиновому пюре.
Довела до кипения на сильном огне. Сняла пену и варила на огне ниже среднего, периодически помешивая - 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавила ванилин и 2 г лимонной кислоты (для лучшего хранения). Полуостывший мармелад выложила в чистую и сухую банку. Дала остыть и поставила в холодильник. Через неделю он сильно загустел. Получилось по-осеннему вкусно.
И как было не попробовать что-то испечь. Купила 0,5 кг слоёного теста, раскатала на бумаге для выпечки (что очень удобно), нарезала ромбами.
Выложила в форму для кексов, слегка смазанную маслом. Кончик и ободок "листика" из теста, смазала желтком. Наполнив формочки горохом, дабы сохранить форму. Выпекала в разогретой духовке до 180* - 30 минут. После выпечки горох убрала.
Готовые слойки наполнила рябиновым мармеладом. Заварила чай и подала к столу.
Попробуйте, и вам понравится.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.