Пирог с крыжовником и сливочным соусом

Описание

Крыжовник незаслуженно редко используется в выпечке, а зря, выпечка с ним очень хороша. Вот я и решила исправить это досадное недоразумение и показать вам рецепт пирога с ним, тем более что в это году я собрала хороший урожай крыжовника.

Ингредиенты

Масло сливочное

25 г
Сахар

175 г
Мука пшеничная

400 г
Желток яичный

2 шт
Соль

1 щепот.
Вода

3 ст. л.
Крыжовник

500 г
Крахмал кукурузный

1.5 ст. л.
Мука пшеничная

1 ч. л.
Желток яичный

3 шт
Сахар тростниковый

100 г
Сливки

150 мл

Приготовление

Для теста нам понадобится Фруктовый сахар от ТМ Мистраль.

И спелый и вкусный крыжовник, вот такой вот он у меня красивый уродился.

В кухонном процессоре смешать все ингредиенты для теста, кроме воды, в самом конце добавить холодную воду и вымешивать пока тесто не соберется в шар. Обернуть его в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 градусов. Достать тесто из холодильника и раскатать его в круг, выложить его в смазанную маслом форму диаметром 28-30 см., сделав бортики. Наколоть тесто вилкой и отправить в духовку на 15 минут.

Крыжовник вымыть, удалить плодоножки, хвостики и разрезать пополам.

В ягоды добавит кукурузный крахмал и перемешать.

Для приготовления соуса нам понадобится Универсальный тростниковый сахар от ТМ Мистраль.

В кухонном процессоре смешать муку, желтки, сливки и сахар, перемешать до однородности. Если у вас будет кислый крыжовник, то сахара может понадобиться больше.