Яблочный пирог с шампанским "Новогодняя сказка"

Описание

Многие думают, что про яблочные пироги сказано всё. Я постараюсь вас разубедить. Мой яблочный пирог - самый новогодний яблочный пирог! Ведь он... с шампанским!!!

Ингредиенты

Шампанское

70 мл
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Сметана

70 г
Ванильный сахар

10 г
Сахар коричневый

80 г
Мука пшеничная

100 г
Крахмал картофельный

50 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яблоко

9 шт
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

3 ст. л.
Кислота лимонная

Приготовление

1 яйцо и 1 желток взбивайте с сахаром до пышной пены ( у меня коричневый сахар Мистраль, универсальный)

В тесто нам понадобится шампанское. Это может быть любое шампанское, даже слегка выдохшееся (как у меня). Розовое или белое - не имеет значения.

К взбитым яйцам добавьте сметану и ванильный сахар

Влейте шампанское и продолжайте взбивать

На малых оборотах введите в тесто муку, крахмал и разрыхлитель

Вылейте тесто в форму. Мелкие яблоки погрузите в тесто целиком. Поставьте пирог в нагретую духовку, выпекайте до сухой спички при температуре 180 градусов (около 20-25 минут)

За это время приготовьте белковое украшение - оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в устойчивую тугую пену, в конце добавьте немного лимонной кислоты