Description
Многие думают, что про яблочные пироги сказано всё. Я постараюсь вас разубедить. Мой яблочный пирог - самый новогодний яблочный пирог! Ведь он... с шампанским!!!
Ingredients
-
Шампанское
70 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Сметана
70 г
-
Ванильный сахар
10 г
-
Сахар коричневый
80 г
-
Мука пшеничная
100 г
-
Крахмал картофельный
50 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Яблоко
9 шт
-
Белок яичный
1 шт
-
Сахарная пудра
3 ст. л.
-
Кислота лимонная
Cooking
1 яйцо и 1 желток взбивайте с сахаром до пышной пены ( у меня коричневый сахар Мистраль, универсальный)
В тесто нам понадобится шампанское. Это может быть любое шампанское, даже слегка выдохшееся (как у меня). Розовое или белое - не имеет значения.
К взбитым яйцам добавьте сметану и ванильный сахар
Влейте шампанское и продолжайте взбивать
На малых оборотах введите в тесто муку, крахмал и разрыхлитель
Вылейте тесто в форму. Мелкие яблоки погрузите в тесто целиком. Поставьте пирог в нагретую духовку, выпекайте до сухой спички при температуре 180 градусов (около 20-25 минут)
За это время приготовьте белковое украшение - оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в устойчивую тугую пену, в конце добавьте немного лимонной кислоты
Готовый пирог полностью остудите. Белковый крем при помощи кондитерского мешка нанесите "сеточкой" на пирог
Украсьте листочками мяты или свежими ягодами - что будет под рукой. Счастливого вам Нового года!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.