Описание
Нежная, мягонькая и сочная... Что еще надо?
Ингредиенты
-
Сметана
0.5 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Печень говяжья
0.5 кг
-
Специи
-
Масло растительное
Приготовление
Самый главный этап: заливаем печень холодной водой и забываем про нее, как минимум, на час. Я иногда оставляю на ночь, а с утра готовлю :)
Луковицу режем тонкими полукольцами
На малюсеньком огне разогреваем в глубокой сковороде постное масло и отправляем туда лук, чтоб он "задумался" о своей доле :) - т. е. притушиваем его до полупрозрачности
Печень тщательно освобождаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Я обычно режу размерами примерно 1,5-2 на 3-4 см
Добавляем печень к луку и усиливаем огонь
Постоянно помешивая, обжариваем печень. Она НЕ должна зарумяниться, а только "побледнеть"
Заливаем печень сметаной и уменьшаем огонь - делаем между средним и маленьким
Солим, перчим, перемешивем, накрываем крышкой и тушим минут 30, периодически помешивая. Можно и дольше - тогда печень будет еще мягче, а соус гуще
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.