Картофельные крокеты с моцареллой

Описание

Дороиге девочки, хочу предложить рецепт очень вкусного блюда. Хрустящая корочка и тягучая нежнейшая моцарелла, заставляю закатывать глаза от удовльствия. Единственное, их нужно кушать горячими или теплыми, пока корочка хрустящая. Рецепт встретился в инете, автору огромное спасибо.

Ингредиенты

Картофель

500 г
Мука пшеничная

4 ст. л.
Пармезан

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Желток яичный

1 шт
Сухари панировочные

3 ст. л.
Моцарелла

100 г
Масло растительное

100 мл
Соль
Перец душистый

0.25 ч. л.
Специи

0.25 ч. л.

Приготовление

Картофель хорошо вымыть и отварить до готовности в "мундирах". Картофель слегка остудить, очистить.

Можно пропустить через пресс, или сделать картофельное пюре обычным способом. Добавить пармезан, желток, соль, перец, специи, хорошо перемешать.

Добавить 1 ст. л. муки. Хорошо перемешать.

Оставшуюся муку насыпать в миску. В другую насыпать сухари. В третьей взбить вилкой яйцо и оставшийся белок.

Моцареллу нарезать на кусочки. Взять столовую ложку пюре (руки смочить холодной водой), приплюснуть, положить в серединку кусочек или два моцареллы. Защипнуть края и придать форму цилиндра или шарика. Затем обвалять в муке, потом в яйце и сухарях.

Хорошо разогреть масло в глубокой сковороде, казанке. У меня эл. печь, из 6 переключений, включаю на 4. Жарить крокеты до румяности постоянно переворачивая.