Профитроли "От Маши"

Описание

Случилось это нынешним летом на Ярославщине. В июне установилась небывалая жара. Задумалась девочка Маша, как от нестерпимого зноя укрыться, и придумала. Надела на голову банданку и отправилась в лес, да, знамо дело, заблудилась. Встретился Маше медведь и не хочет еe отпускать – помощница в доме нужна. Как от медведя уйти? Может напечь большой короб пирогов, да и спрятаться в нем, как в той сказке. Решила пойти другим путем – консенсус искать, то есть с медведем договориться. Порешили так: пока жара стоит, будет жить Маша в лесной прохладе да медведю помогать по дому управляться, а наступит пора идти в школу - отнесет он еe домой к бабушке с дедушкой.

Ингредиенты

Вода

250 мл
Мука пшеничная

1 стакан
Масло сливочное

150 г
Соль

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

4 шт
Творог

400 г
Орехи грецкие

3 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Перец черный
Сельдерей черешковый

0.5 шт
Сельдь

100 г
Сметана

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.

Приготовление

Стали они жить поживать. Наберёт Маша утром грибов и ну медведю профитрольки ляпать. Название хоть и мудреное, да ведь теперь в каждой деревенской школе Интернет есть.

А дедушке с бабушкой, чтоб не беспокоились, послала Маша весточку с грибником – собачкой Грейкой. Так и лето незаметно пролетело. К началу сентября посадил медведь девчушку в короб и отнес в родную деревню.

Не прошло и трех месяцев, как про жару летнюю все забыли - такая стужа настала. Сидит теперь Маша у печи, лапотки на валенки сменила и медведя да теплое лето добрым словом вспоминает.

А профитрольки те и дома печет, да только не с грибами, а поострее да посытнее – с творожными начинками, бабушку с дедушкой радует.

Воду соль и масло положить в кастрюлю и поставить на огонь.

Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю муку и поварить на малом огне, помешивая, 2-3 мин.

Снять с огня и добавлять по одному яйцу, тщательно вымешивая, пока тесто не будет тянуться.

Смазать противень маслом или застелить бумагой для выпечки и выложить десертной ложкой тесто, примерно с крупный орех, оставляя расстояние между булочками по 2-3 см, так как при выпечке они увеличатся в размере вдвое.

Поставить противень в духовку и выпекать 10-15 мин при температуре 200 градусов, а затем еще 20-25 мин при 150 градусах, чтобы профитроли подсохли. Готовые профитроли имеют золотистый цвет и не опускаются.

Начинка № 1. Грецкие орехи истолочь, чеснок растереть с солью. Добавим в творог (лучше взять некислый) сливочное масло, чеснок, орехи, молотый перец (смесь перцев) и хорошо все перемешаем.