Кексы с целыми мандаринами

Описание

Хотите кексы с сюрпризом внутри? Представьте себе, вы откусываете кусочек кекса, а внутри... приятная кислинка от ароматного мандарина! Мне кажется, никто не откажется от такой выпечки под Новый год!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Соль

0.333 ч. л.
Сахар

200 г
Шоколад белый

80 г
Масло сливочное

160 г
Молоко

300 мл
Разрыхлитель теста

10 г
Мука пшеничная

400 г
Ванильный сахар

8 г
Мандарин

Приготовление

Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром до побеления

Добавьте ванильный сахар Dr.Oetker и снова перемешайте хорошо

Молоко, масло и белый шоколад слегка подогрейте (до 50-60°С), чтобы масло и шоколад растопились

Вливайте эту массу к взбитым яйцам в три приёма, постоянно взбивая

Сюда же добавьте просеянную с разрыхлителем муку. У Dr.Oetker отличная продукция для выпечки, очень рекомендую!

Аккуратно всё размешайте, чтобы не было комков. Тесто получается средней густоты.

Для кексов я использовала вот такие мелкие мандарины. Их диаметр не более чайной ложки. Вес одной мандаринки - около 20-25 г. Я использовала их целиком прям в кожуре. Мне нравится терпкий, чуть горьковатый привкус мандариновой кожуры. Если Вы не любитель этого вкуса - мандарины можно очистить.

Тесто распределите по формочкам для кексов, в центр каждого кекса поместите целый мандарин

Поместите формочки с тестом в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до готовности около 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность определяйте, проткнув кексы зубочисткой (она должна выйти сухой)