Курица фаршированная по-еревански с блинами

Описание

Подсмотрела этот рецепт в передаче "Званый ужин", там его готовила шеф-повар армянского ресторана. Процесс приготовления видела, а результат посмотреть не удалось. Вот и решила попробовать приготовить и посмотреть, а что же получится? Делюсь и с вами, мои дорогие, поварята, а гостям моим понравилось. Жаль только, что фото не очень, фотографировала телефоном.

Ингредиенты

Курица

1.7 кг
Шампиньоны

300 г
Лук репчатый

4 шт
Орехи грецкие

50 г
Молоко

0.5 л
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

0.25 кг
Масло растительное
Овощи
Чеснок

3 зуб.
Сметана

1 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Соль
Специи

Приготовление

Вот продукты

Курицу разморозить, проследить, чтобы шкурка была целой

Аккуратненько снять кожу, оставив на ножках суставчики и крылышки до "локтя"

Тушку курицы разделить на кусочки

и отварить с солью и специями в небольшом количестве воды Можно и обжарить, но это хлопотнее и жирнее

Пока курица варится, займемся начинкой. Шампиньоны почистим и нарежем

Обжарим до готовности

Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим до прозрачности

Орехи измельчим

Из молока, яйца и муки замешиваем тесто и выпекаем тоненькие блинчики ( у меня получилось 11 штук)

Отваренную курицу отделяем от костей, измельчаем и добавляем в нее шампиньоны, лук, орехи, измельченный чеснок, специи (смесь перцев, хмели-сунели, аджика). Для сочности добавляем немножко бульона, в котором варилась курица.