Description
Подсмотрела этот рецепт в передаче "Званый ужин", там его готовила шеф-повар армянского ресторана. Процесс приготовления видела, а результат посмотреть не удалось. Вот и решила попробовать приготовить и посмотреть, а что же получится? Делюсь и с вами, мои дорогие, поварята, а гостям моим понравилось. Жаль только, что фото не очень, фотографировала телефоном.
Ingredients
-
Курица
1.7 кг
-
Шампиньоны
300 г
-
Лук репчатый
4 шт
-
Орехи грецкие
50 г
-
Молоко
0.5 л
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
0.25 кг
-
Масло растительное
-
Овощи
-
Чеснок
3 зуб.
-
Сметана
1 ст. л.
-
Майонез
1 ст. л.
-
Соль
-
Специи
Cooking
Вот продукты
Курицу разморозить, проследить, чтобы шкурка была целой
Аккуратненько снять кожу, оставив на ножках суставчики и крылышки до "локтя"
Тушку курицы разделить на кусочки
и отварить с солью и специями в небольшом количестве воды Можно и обжарить, но это хлопотнее и жирнее
Пока курица варится, займемся начинкой. Шампиньоны почистим и нарежем
Обжарим до готовности
Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим до прозрачности
Орехи измельчим
Из молока, яйца и муки замешиваем тесто и выпекаем тоненькие блинчики ( у меня получилось 11 штук)
Отваренную курицу отделяем от костей, измельчаем и добавляем в нее шампиньоны, лук, орехи, измельченный чеснок, специи (смесь перцев, хмели-сунели, аджика). Для сочности добавляем немножко бульона, в котором варилась курица.
Начинку заворачиваем в блинчики
И этими блинчиками фаршируем кожу курицы, придавая ей естественную форму.
Укладываем подготовленную тушку на пергамент, обмазываем смесью сметаны и майонеза, смешанной со специями
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Достаем, гарнируем овощами и приятного аппетита
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.