Пирог мультизлаковый с мульти-сырным суфле

Описание

Я очень люблю несладкую, даже солоноватую выпечку с чашкой крепкого кофе, хорошо бы сладкого. И сыр люблю тоже с кофе. Поэтому часто я пеку пирог с сырными кусочками разных сортов, какие найдутся в доме. А если и в тесто разную муку взять, то получается очень интересный пирог. Тесто красивое, яркого цвета и немного сладковатое, рассыпчатое и нежное. А суфле такое ароматное и сочное, с ярко выраженным сыррррррррррррным вкусом и солоноватое. Просто чумовое сочетание! Мальчишки как-то сгоряча сказали, что это не хуже пиццы!

Ингредиенты

Масло сливочное

70 г
Сметана

100 г
Сахар

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Мука овсяная

3 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Хлопья овсяные

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

100 г
Брынза

150 г
Сыр твердый

100 г
Пармезан

50 г
Орегано

1 щепот.

Приготовление

Взбить масло с сахаром и паприкой. Добавить 100 мл сметаны и перемешать миксером на малых оборотах.

Всыпать растертые в ладонях хлопья обычного геркулеса, просеянную с разрыхлителем овсяную и пшеничную муку. Перемешать миксером до однородности.

Выложить тесто в форму-лучше силиконовую – и разровнять лопаткой. Теста немного, форму берите небольшую.

Брынзу измельчить –у меня очень жесткая – я натерла на средней, сырной, терке. Так же натереть твердый сыр и немного пармезана для аромата и структуры.

Смешать натертый сыр с яйцом, добавить сметану и крахмал, еще раз перемешать лопаткой. Выложить сырную смесь поверх теста ровным слоем, присыпать орегано.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Первые минут 7-8 печь на нижнем нагреве, затем переключит на общий и чуть снизить температуру до 180 градусов. Печь до поднятия суфле и румяной корочки.