Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов (у меня стоял около 2). Промываем его еще раз, добавляем воду и ставим на плиту. Горох должен почти полностью развариться (я готовила около 25-30 минут). Параллельно отвариваем одно яйцо и куриную грудку.

Гороховую кашу перекладываем в комбайн (блендер), добавляем сливочное масло и взбиваем, до однородной массы. Отставляем немного остужаться...

Отварное яйцо и куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

В остывшую гороховую массу, добавляем желток и сметану, тщательно перемешиваем. Туда же отправляем курицу и отварное яйцо.

Белок взбиваем и аккуратно вводим в наше будущее суфле... Вымешиваем.

Чашу для приготовления на пару застилаем фольгой. Смазываем маслом (я сверху еще посыпаю манной крупой). Можно взять отдельную ёмкость, меньшего диаметра, и установить её в эту чашу, заполнив массой (тогда суфле будет более высокое). Так же можно использовать порционный вариант приготовления и разложить все по формочкам (которые выставляются в чашу для приготовления на пару).

Выставляем на мультиварке режим "Приготовление на пару", устанавливаем время 30 минут (ориентируйтесь на вашу мультиварку). Через 30 минут получаем воздушное, легкое, сочное и очень нежное суфле)))