Круассаны домашние

Описание

Очень душевная выпечка! Кажется, что сложно, много заморочек, но не так всe страшно! Результат 100 %!

Ингредиенты

Вода

1.1 стакан
Мука пшеничная

3 стакан
Соль

1 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Молоко

1 ст. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Сыр твердый
Ветчина
Джем
Шоколад темный

Приготовление

Замешиваем тесто. Даем подняться один раз. Тесто можно делать как в хлебопечке, так и в обычных условиях.

Раскатываем тесто в пласт, на одну половину трем сильно охлажденное масло, закрываем второй половиной, немного раскатываем скалкой в одну сторону, складываем в три раза и убираем в холодильник на 1 час.

Достаем из холодильника. Тесто должно подняться. Раскатываем в одну сторону. Складываем втрое и опять убираем в холодильник уже на 20 минут. Процедуру повторяем 4 раза.

После всех раскаток-расстоек тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Разрезаем на треугольники как на фото.

Начинку кладем на край. Используйте любую. Тесто универсальное, подойдет как сладкая, так и солёная. У меня сыр "Ламбер" и темный шоколад

Сворачиваем рогалики. Оставляем в теплом месте ещё минут на 20. Смазываем слегка взбитым желтком и отправляем в духовку на 15 минут. Температура 170 градусов