Адобо из баклажанов

Описание

Адобо - популярное блюдо филиппинской кухни. Готовят его чаще всего из мяса, но встречаются рыбные и овощные варианты. Представляю Вам один из вариантов - адобо из баклажан. Очень вкусное, простое и невероятно сытное блюдо. Прекрасно для тех, кто соблюдает Пост.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Соевый соус

4 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец душистый

1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны моем и очищаем от кожуры.

Нарезаем крупными кубиками.

Складываем в емкость, посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.

После чего промываем холодной водой. Даем воде стечь.

Перекладываем на полотенце, обсушиваем.

Чеснок нарезаем.

В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем баклажаны на сильном огне до румяности. Выкладываем по желанию в дуршлаг, чтобы позволить стечь лишнему маслу.

На разогретую сковороду выкладываем чеснок, вливаем уксус, соевый соус Kikkoman. Добавляем перец. Уксус можно любой рисовый, обычный или как у меня яблочный.

Доводим до кипения, провариваем на медленном огне в течение 5 минут.

Затем добавляем баклажаны и держим на огне еще 5 минут, иногда помешивая. Подаем в салатнике. Я рекомендую подавать это блюдо в подогретых хлебных "тарелках". Получается очень вкусно и сочно. Всем рекомендую это блюдо.

Комментарии и отзывы