Черничный кекс для голодного ковбоя

Описание

Сладкое любят везде! Но чем же угощали мисс и миссис своих ковбоев? Одна из любимых выпечек - Синий пирог или Черничный кекс. Я нашла старинный рецепт такого кекса и приготовила. А теперь хочу предложить и вам рецепт этого превосходного кекса.

Ингредиенты

Рис

2 ст. л.
Масло сливочное

80 г
Сахар

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

125 г
Черника

1 стакан
Разрыхлитель теста

10 г
Сметана

1 ст. л.

Приготовление

Очень интересно изучать и готовить блюда другой страны. Узнаешь особенности и вкус другого народа. И вот мне попался рецепт из американской газеты начала прошлого века, Черничный кекс с диким рисом или Синий кекс.

Начнём с дикого риса, замочим его на час, а потом отварим в течение часа.

Сливочное масло растираем добела с сахаром и по одному вводим яйца.

Муку просеем с разрыхлителем и введём в масляно-яичную смесь. Выложим в массу рис и замороженную (но заранее быстро обмытую холодной водой) чернику и сметану. Быстро вымешиваем. При введении замороженной черники тесто не окрашивается в синий цвет, как при приготовлении со свежей. Но для американцев эта синяя выпечка - одна из любимых.

Выкладываем в смазанную форму и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200*, 30 минут Возможно, время выпечки будет и другим, это зависит от размера формы (у меня была небольшая, с большой грейпфрут)