Итальянский этнический салат с нутом

Описание

Insalata etnica con ceci... звучит, как песня... Красивое название соответствует вполне презентабельному салату. Очень люблю нут, но рецептов с ним знаю мало. Поэтому не смогла пройти мимо такого салата. Кто бы мог подумать, что из простых ингредиентов получится такой замечательный салат. Легко, красиво и очень вкусно!

Ингредиенты

Нут

200 г
Изюм

20 г
Шпинат

5 шт
Перец болгарский

1 шт
Бекон

100 г
Лимон

0.5 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Лук репчатый

0.25 шт
Соль
Смесь перцев

Приготовление

Если берете сухой нут, то отмерьте пару горстей и замочите на ночь. На утро отварите в воде с добавлением щепотки соли и соды. Мне очень понравился способ заморозки отварных бобовых: наварил сразу, расфасовал порционно, и в любую минуту можно делать салат, предварительно разморозив.

Залить кипятком горстку изюма. Выложить в блюдо.

Следом - предварительно размороженный шпинат. В идеале шпинат, конечно, следует брать свежим и порвать на мелкие кусочки. Но у нас такой "зверь" не водится.

Поверх выкладываем кубики красного перца.

Бекон обжарить на сухой сковороде пару минут. Порезать диагональными длинными полосками.

Осталось лишь приготовить заправку. Делаем мы это в небольшой баночке. Из лимона выжать весь сок, вылить в баночку вместе с оливковым маслом, очень мелко рубленым луком, солью и перцем. Баночку плотно закрываем и интенсивно встряхиваем несколько раз.